緑豊かな木々と清流に囲まれた備前市の山奥でkoti brewery（コチブルワリー）はビールを製造しています。

 

本来のビール造りとは何か？

きっと化学肥料や農薬、イーストと言われる純粋培養酵母なんて使われていなかったはず。

地域の方々の協力を得ながら自然に優しく、自然に逆らわないビール造りを目指しています。

 

また、これまで求められていた「均一的な大量生産」から「個性的な少量生産」に重点を置くことで、一つ一つ愛情を込めながら製造・瓶詰から出荷まで全て自分の手が届く範囲で行っています。

 

手をかけて造った味わいのあるビールをたくさんの方々に楽しんでいただけたらと思っています。